各位老铁们好，相信很多人对冰水烙面的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冰水烙面的做法以及冰水烙面的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1、食材：韭菜两掐、面粉适量、鸡蛋四颗、葱两棵、姜一小块、胡椒粉少许、盐少许、花生油适量。
2、面粉加温水和成团，醒半小时，用手心拽出面剂子，揉成团。
3、韭菜切丁，葱切花，姜切粒，加入胡椒粉，花生油（熟色拉油也行），一起拌均匀。
4、面团擀成两段长的椭圆形大面饼。
5、韭菜馅中加入四颗鸡蛋、适量盐，搅拌均匀，再把馅料铺满面皮，边缘一圈留一厘米左右空白面皮。
6、宽的两段叠起来一点边边。
面粉中加少许盐，温水和面，边搅拌边加温水搅拌成絮状，然后揉成面坨，醒面二十分钟，切成大小相同面团，擀成圆形备用。锅烧干，加入面小火开始烙。
食材：荞麦面500克，黄瓜2根，香菜50克，蒜苗50克，青菜200克，素臊子适量（土豆、红萝卜、豆腐、木耳），食盐50克，味精25克，香油50克，香醋50克，芥末糊50克，蒜汁30克，油泼辣子适量，石灰50克（灰水和面时用），食油250克。
制作方法：
1.将50克石灰放水中浸泡3小时以上，澄出石灰水待用。
2.荞麦面倒入盆中，加入澄清的石灰水100克搅匀，再倒入凊水125克搓成面絮，揉成面团用保鲜膜包住饧20分钟左右。
3.将黄瓜洗净切丝（凉拌饸饹用），素臊子炒制好，香菜蒜苗冼净切小段备用。
4.将饸饹床放在开水锅上，荞麦面团团成圆柱形放入饸饹床圆口内慢慢用力压下，饸饹则由细孔直接掉入开水锅内，煮至饸饹漂起时捞出放冷水盆中投凉，捞出来沥干水分放案板上用熟油拌匀，用筷子挑起抖散。
5.喜爱吃凉拌饸饹的加黄瓜丝、香菜段，调入盐、味精、香醋、蒜汁、淋入辣椒油、滴香油搅拌均匀，汤臊子饸饹加入素臊子（也可加入肉臊子），撒上蒜苗花、香菜段浇上臊子汤即可
食材准备：
主料：干的荞面饸饹适量
辅料：大蒜6瓣4汤匙、芥末油1汤匙、盐适量
制作步骤
1、准备材料。
2、将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。
3、捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。
4、将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。
5、碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌。
6、将调好的料汁淋在荞面饸饹上搅拌均匀即可
关于冰水烙面的做法，冰水烙面的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
